मुंबई, 1 दिसंबर, (न्यूज़ हेल्पलाइन) मसूर दाल, जिसे लाल मसूर दाल के नाम से भी जाना जाता है, अपने विशाल पोषण मूल्य और चिकित्सीय लाभों के कारण भारतीय व्यंजनों में काफी लोकप्रिय है। मसूर दाल का एक कटोरा आपके महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त है। यह पकाने में सबसे आसान दालों में से एक है। इसमें हल्की मिठास और मिट्टी जैसा स्वाद है जो सभी मसालों के साथ अच्छा लगता है और इसे विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। मसूर दाल प्रोटीन और आयरन से भरपूर होती है। यह एनीमिया के खिलाफ मदद करने के लिए जाना जाता है। इसके रोजाना सेवन से वजन घटाने में भी मदद मिल सकती है. विशेषज्ञों का भी मानना है कि अगर नियमित रूप से दाल का सेवन किया जाए तो कई सामान्य बीमारियों से बचा जा सकता है।
हालांकि इसे पहले से भिगोने की जरूरत नहीं है, लेकिन यह फायदेमंद होगा अगर आप लाल मसूर की दाल को पकाने से पहले कुछ मिनटों के लिए भिगो दें तो आपको इससे पूरे पोषक तत्व मिल सकते हैं। इस तरह आपके शरीर को पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य पोषक तत्व भी मिलेंगे।
यहां जानिए लाल मसूर की दाल के कुछ विशेष गुण -
- खाद्य विशेषज्ञ और सलाहकार, नीलांजना सिंह के अनुसार, यह दाल रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या बढ़ाती है, जो एनीमिया को रोकने और शरीर को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक है। इस दाल में मौजूद फोलेट विटामिन बी का एक रूप है, जो लाल कोशिकाओं की संख्या को बढ़ाने में भी मदद करता है। लाल रक्त कोशिकाओं की एक स्वस्थ गिनती शरीर में रक्त के उचित प्रवाह और स्वस्थ हृदय को भी सुनिश्चित करेगी। यह हृदय की धमनियों की दीवारों की रक्षा करने में भी मदद करता है और हृदय संबंधी बीमारियों को रोकने में मदद कर सकता है। इसमें मौजूद आवश्यक पोषक तत्वों के कारण गर्भवती महिलाओं को लाल दाल खाने की सलाह दी जाती है।
- यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जो अपने वजन पर नियंत्रण रख रहे हैं, तो लाल मसूर की दाल आहार में एक बढ़िया अतिरिक्त है। फाइबर और प्रोटीन जैसे पोषक तत्व पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद करते हैं। इसके साथ ही, यह मल में मात्रा बढ़ाकर कब्ज में भी सहायता करता है और पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है।
– मसूर दाल मांसपेशियों और दिमाग के लिए फायदेमंद मानी जाती है. ऐसे कई शोध हुए हैं जो बताते हैं कि इस विशेष दाल के सेवन से खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को रोकने में मदद मिलती है। विशेषज्ञों के अनुसार, प्रोटीन की मौजूदगी मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करती है। इस दाल में मौजूद खनिज तंत्रिका तंत्र की मदद करते हैं और मस्तिष्क के लिए अच्छे होते हैं। यह रक्तचाप को नियंत्रण में रखने के लिए भी जाना जाता है।
-लाल मसूर की दाल के सेवन से त्वचा में चमक आ सकती है। विटामिन और खनिजों की मौजूदगी त्वचा की लोच बनाए रखने में मदद करती है। खाने के अलावा आप त्वचा की देखभाल के लिए इसे फेस पैक के रूप में भी इस्तेमाल करने पर विचार कर सकते हैं। आप इसे हेयर पैक के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं क्योंकि यह आपके सिर को फंगल संक्रमण से बचाएगा और खोपड़ी को साफ और हाइड्रेटेड रखेगा। प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी बालों को सड़कों से मजबूत बनाएगी और बालों का गिरना कम करेगी।